Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu. Zatímco se vaří, omyjeme citrony. Nstrouháme ze všech kůru a z jednoho vymačkáme šťávu. Citronovou kůru pomalu zahříváme v kastrolu na oleji asi 2 minuty. Přidáme zakysanou smetanu a přivedeme do varu, přilijeme citronovou šťávu a povaříme. Zakysaná smetana zřídne. Když začne omáčka znovu houstnout, přidáme parmazán, osolíme, opeříme a mícháme ještě jednu minutu. Těstoviny dáme okapat a smícháme se smetanovou citronovou omáčkou. Podáváme teplé.