Opláchnutou petrželku najemno nasekejte. Gorgonzolu rozmělněte vidličkou. Pepř nahrubo rozdrťte. V hrnci smíchejte vývar se smetanou a přiveďte k varu. Při mírné teplotě a za stálého míchání v něm rozpusťte gorgonzolu. Přimíchejte petrželku, pepř, grappu nebo brandy. Omáčku přikryjte a uchovejte horkou. Těstoviny uvařte "na skus" podle návodu na obalu. Sceďte je, nechejte okapat a promíchejte s omáčkou.