V kotletách či řízcích prořízneme kapsu, naklepeme je, posolíme, opepříme a do kapsy vložíme plátek šunky. Maso obalíme v klasickém trojobalu a osmažíme na oleji. Hotové maso rozložíme na plech nebo alobal. Na každou kotletu dáme 1/4 taveného sýry a vsuneme do horké trouby. Jakmile se sýr začne rozpouštět, kotlety vytáhneme a podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.