Tatarský biftek a la Wimmer

Do mísy vložte nadrobno nakrájenou cibuli, olej, hořčici, trochu sardelové pasty, sůl, žloutek, sladkou papriku, kmín, chilli koření a kečup. Všechno dobře promíchejte. Nakonec přidejte dvakrát umleté maso, směs, která musí být opravdu jemná, a znovu dobře promíchejte. Maso dávejte do směsi na tatarský biftek jako poslední. Všechny ingredience se tak lépe promíchají. Podávejte s topinkami osmaženými na sádle a potřenými česnekem.