Brzlík 10 minut povaříme a přendáme jej do studené. Ztuhlý brzlík nakrájíme na malé kousky. Slaninu necháme zesklovatět, přidáme pokrájenou cibuli, osmahneme ji, vložíme na ni osolený brzlík a opečeme jej. Pak přidáme špetku pepře, přilijeme po částech vývar a dusíme doměkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme jí moukou, osmahneme a znovu jí podlijeme. Podlitý brzlík ještě chvíli podusíme.