Telecí guláš s fíky

Omyjeme maso, osušíme ho, odstraníme blány a tuk a nakrájíme na větší kostky. Po částech zprudka opečeme ze všech stran na troše horkého másla. Poté maso dáme do hrnce a podlijeme vínem. Přidáme koření, asi 100 ml vody a přivedeme k varu. Oloupeme mrkev a cibuli a obojí nahrubo nakrájíme. Rozčtvrtíme fíky a vše, spolu s rajčaty a šťávou, přidáme k masu, přikryté dusíme 2 hodiny, občas promícháme. V případě potřeby můžeme dolít trochu vody. Guláš ochutíme solí, paprikou a cukrem. Podáváme s knedlíky,