Slaninu nakrájíme nadrobno, rozpustíme a opražíme na ní nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené maso a osmažíme ze všech stran. Ochutíme solí a pepřem. Na maso poklademe nakrájenou půlku citronu / na kolečka/ a kapary. Přikryjeme pokličkou a dusíme. Po 10 minutách vybereme kolečka citronu, přilijeme masový vývar a dusíme asi 20 minut. Do zakysané smetany vmícháme hladkou mouku a vlijeme do guláše. Podusíme jěště asi 10 minut. Nakonec vmícháme citrónovou šťávu a podle chuti dochutíme solí a cukrem.