Telecí hřbet se sýrovou kůrčičkou

Maso vložíme do pekáčku a potřeme olejem. Mrkev a cibuli nakrájíme na větší kousky a povaříme ve vývaru. Přidáme k pečeni a pečeme ve střední troubě asi 2 hodiny. Během pečení podléváme šťávou. Necháme rozpustit máslo a smícháme s nastrouhaným sýrem, strouhankou a kečupem. Asi 15 minut před dopečením maso osolíme a opepříme a potřeme sýrovou omáčkou. Po upečení oddělíme maso od kosti a nakrájíme na plátky. Omáčku přecedíme a nalijem na maso. Podáváme s bramborem. Dobrá je i vařená zeleninka.