Postup přípravy receptu Telecí hrudí nadívané:
Hrudí zbavíme žeberních kostí. Ostrým nožem prořízneme středem kapsu, naplníme nádivkou a uzavřeme jehlami nebo stáhneme motouzem. Do pekáče vložíme přesekané žeberní kosti, přidáme 1/2 dávky másla, mírně podlijeme vodou, na kosti dáme plněné, osolené maso a pečeme doměkka. Během pečení hrudí obracíme, přeléváme a podléváme horkou vodou. Měkké hrudí vyjmeme, šťávu dle potřeby přisolíme, přecedíme a krátce provaříme.