Telecí kapsy se zeleninou

Rajčata spaříme a oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky. Bazalku natrháme na lístečky, nebo použijeme 1 lžíci sušené. Smícháme s rajčaty. Dochutíme solí a pepřem.

Opereme špenát, krátce ho oblanšírujeme a nasekáme. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na másle, přidáme špenát i rajčata a prohřejeme.

Řízečky naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý položíme půl plátku šunky a přehneme. Plátky šunky vybíráme silnější. Sepneme párátky a připíchneme lístek šalvěje. Rozpálíme olej a každou kapsu asi 3 minuty smažíme.

Osmažené maso necháme na ubrousku odsát tuk, osolíme a podáváme se zeleninou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.