Telecí kotlety s bylinkovou omáčkou s ančovičkami

Všechny suroviny na přípravu omáčky kromě olivového oleje rozmixujeme.
Přidáváme postupně olivový olej, až dostaneme hustou hmotu. Přeneseme ji do misky, přikryjeme a vložíme do chladničky.
Telecí maso potřeme mírně olejem ochuceným česnekem, osolíme a opepříme. Poté předehřejeme gril a maso opékáme asi 4 minuty. Obrátíme, potřeme olejem a grilujeme ještě další 3 minuty. Zapíchnutím vidličky zkontrolujeme, zda je maso dobře propečené.
Nakonec maso hezky upravíme na talíře, doplníme omáčkou, ozdobíme bazalkou nebo oreganem (dobromyslí) a podáváme. Zbylou omáčku předložíme k masu ve zvláštní misce.