Telecí kýta na hříbkách a zelenině

Kýtu nakrájíme na menší filátka, naklepeme, osolíme a opepříme. Maso opečeme na rozpáleném oleji a necháme stranou. Do výpeku dáme drobně nakrájenou cibuli, slaninu a posekanou šunku. Krátce orestujeme, zastříkneme bílým vínem a okořeníme bobkovým listem a mletým hřebíčkem.
Do základu přidáme nakrájené čerstvé houby a oloupaná posekaná rajčata. Základ chvíli povaříme a urovnáme do něj pečená telecí filátka. Zvolna dusíme, aby se šťáva zahustila.