Maso nakrájíme na kostky, osolíme je a posypeme pepřem. Na oleji opečeme maso ze všech stran, zjemníme máslem, zalijeme vývarem a zniova dusíme doměkka. Pak přidáme půl lžičky nastrouhané kůry z citronu a světlou jíšku. Krátce povaříme, až omáčka zhoustne. Podle chuti přidáme sůl, pepř, cit. šťávu a nakonec petrželku. Podáváme s těstovinami, rýží nebo brambory.