Očištěný plátek telecího masa osolíme, opečeme po obou stranách nasucho, podlijeme a dusíme. Během úpravy přidáme vývar ze sušených hub. Měkké maso vyjmeme, šťávu rozředíme na potřebné množství, zahustíme bramborovou moukou rozmíchanou ve studené vodě a krátce povaříme. Do hotové šťávy vložíme kousek čerstvého másla.