Maso nakrájíme na malé plátky nebo na kostky. Dáme do menší nesmaltované misky, osolíme, okořeníme, přidáme krájenou cibuli, krájené houby, citronovou kůru a pokropíme olejem. Nepodléváme. Naplněnou misku vložíme na děrovanou podložku do tlakového hrnce s 3,5 dl vody. Dusíme doměkka. Misku s masem vyjmeme, vyjmeme i maso, jakož i citronovou kůru a koncentrovanou šťávu z masa s houbami zahustíme lžičkou mouky, rozmíchané v troše studené vody. Krátce povaříme. Vmícháme 2 lžíce oleje a finálně dochutíme.