Maso osolíme a dáme do rendlíku s rozpuštěným olejem a máslem. Přidáme drobně nasekanou šunku, cibuli a 2 hřebíčky. Maso opečeme ze všech stran, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme do měkka. Měkké maso vyndáme a nakrájíme na plátky. Do šťávy přilijeme smetanu a necháme chvilku povařit. Plátky upravíme na mísu a přelijeme šťávou.