Telecí nudličky s ančovičkami a kapary

Maso nakrájíme na nudličky, žampióny na plátky, cibuli, ančovičky, kapary a petrželku nadrobno. Telecí maso na rozpáleném olivovém oleji rychle orestujeme. Když jsou nudličky masa opečené ze všech stran, přidáme nejprve ančovičky. Jen mírně osolíme a opepříme. Pak přidáme na plátky nakrájené žampióny, najemno nakrájenou cibuli a vše za stálého míchání restujeme do změknutí masa. To trvá přibližně 10 - 15 minut. Nakonec přidáme dijonskou hořčici, smetanu, posekanou petrželku a kapary. Zamícháme a necháme jen krátce probublat.