Cibule oloupejte a nakrájejte nadrobno,zpěnte v kastrole na rozehřátém sádle.Potom základ zasypejte mletou paprikou,přidejte utřené stroužky česneku a na kostičky nakrájené telecí maso.Podlijte trochou vody a na prudkém ohni duste,až se tekutina vydusí.Papriky s rajčaty omyjte,očistěte a nakrájejte na malé kousky.Připravenou zeleninu přidejte k masu a společně vše duste do měkka.Během dušení guláš podle potřeby podlévejte vodou.Do zakysané smetany vmíchejte mouku a prošlehejte vidličkou.Poté ji přilijte do guláše.Podle chuti dosolte a ještě povařte.Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.