Telecí pečeň na šalvěji

Pečeň nakrájíme na kousky a na másle je opečeme z každé strany asi 5 minut. Při konci opékání přidáme lístky šalvěje a krátce spolu dopečeme. Dochutíme solí, kořeninami, přeložíme na mísu, přikryjeme a necháme v teple.
Pomeranče nakrájíme na kolečka a ve výpeku je opekáme asi 1 minutu z obou stran. Vyjmeme a odložíme.
Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Kolečka cibule osmahneme na másle, přidáme rajčata, chvíli podusíme a zalijeme vývarem. Pomeranče rozdělíme na talíře, na ně uložíme pečeň a přelijeme omáčkou.