Telecí pečeně na rozmarýnu

Troubu předehřejte na 160°C. Lístky rozmarýnu velmi jemně posekejte a v misce smíchejte se solí a pepřem. Maso ve směsi dobře obalte. Zakapejte olivovým olejem a položte na plech nebo do pekáče, pokryjte kusem navlhčeného pečícího papíru a vložte do trouby.
Zhruba po hodině pečení papír odstraňte, maso potřete vypečenou šťávou teplotu zvyšte na 180°C.
Pečte ještě hodinu za občasného potírání až bude mít maso krásně zlatou barvu.
Vyjměte z trouby a před porcováním nechte asi 10 minut odpočívat.