Telecí plátky se šalvějí

Plátky, omyjeme, osušíme, odblaníme a stejnoměrně naklepeme. Šalvěj omyjeme a osušíme. Na každý plátek položíme plátek šunky a lístek šalvěje a připevníme páratkem. Zahřejeme olej a plátky při mírnější teplotě opékáme z každé strany 2-3 minuty. Neobloženou stranu plátku osolíme a opepříme, polijeme lžící vína a dáme na nahřátou mísu. Zbytek vína vlijeme do výpeku, rozpustíme v něm máslo a šťávou polijeme plátky.