Telecí plecko na pórku se smetanou

Slaninu nakrájíme na tenké nudličky, obalíme v paprice a prošpikujeme jí telecí maso. Plec osolíme a posypeme sekanou petrželí.
V pekáči rozpustíme máslo a odstavíme. Na máslo dáme telecí plec. Přidáme kolečka cibule a pórku. Telecí plecko pečeme za častého podlévání ve středně vyhřáté troubě po obou stranách doměkka. Plec potíráme rozpuštěným máslem, aby zrůžovělo a zkřehlo.
Měkké plecko vyjmeme. Šťávu v pekáči zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku a necháme přejít varem. Maso nakrájíme na plátky.
Na talíře rozdělíme maso, přelijeme omáčkou a doplníme přílohou. Vhodná je rýže.