Maso osolíme, opepříme, dáme na rozpuštěné máslo a opečeme ze všech stran do zlatova, pak zalijeme téměř celé mlékem a zvolna dusíme. Když je maso měkké, má být mléko zahoustlé jako smetana a žlutě zbarvené šťávou z masa. Měkké maso vyndáme, nakrájíme na plátky a podlijeme omáčkou, kteou jsme zjemnili houbami.