Postup přípravy receptu Telecí ptáčky:
Plátky masa potřeme hořčicí, solí, pepřem. Mleté maso smícháme s vajíčkem a zelenou petrželkou, potřeme plátky. Plátky zavineme a převážeme nítí. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky. Závitky na oleji prudce opečeme, vyndáme, opečeme zeleninu, maso dáme zase zpátky, zalijeme vývarem a přidáme koření. Závitky dusíme assi 30 minut, občas podlijeme vínem. Slaninu osmahneme. Šťávu z masa přecedíme a polijeme s ní maso. Přidáme osmaženou slaninu.