Nakrájené řízky naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a v horkém oleji po obou stranách opečeme doměkka. Přebytečný tuk slijeme, řízky vyjmeme, do výpeku přidáme máslo, na plátky nakrájené žampióny, orestujeme, zalijeme smetanou, krátce povaříme a dochutíme. Řízky na talíři přelijeme šťávou se žampióny a posypeme sekanou petrželkou. Příloha: vařené brambory, rýže.