Řízky naklepeme a na okraji nařízneme, osolíme a obalíme v mouce. Vejce osolíme, přidáme mouku a sodovku. Řízky rychle namáčíme do těstíčka a klademe do rozpáleného tuku. Telecí řízek v těstíčku smažíme z obou stran a ještě otočíme.