Z odblaněné telecí kýty připravíme silnější řízky, naklepeme je, osolíme a obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích. Na pánvi rozpálíme tuk (výborné jsou na másle), na něj položíme řízky, zalijeme je zbylými vejci do kterých jsme zamíchali hrášek a opatrně smažíme. Po chvíli obrátíme a rychle dosmažíme.