Změklé máslo utřeme se sardelovou pastou. Řízky lehce naklepeme. Z jedné strany je osolíme a z druhé je potřeme sardelovým máslem. Na stranu se sardelovým máslem položíme plátek šunky a pořádně jej přimáčkneme, aby řízek neodpadl.
Připravíme si trojobal a do mouky a vajíčka přidáme trochu grilovacího koření. Řízky ve všem postupně obalíme. Na pánvi rozpálíme olej a řízky v něm nejprve zprudka a pak mírněji osmažíme. Řízky do oleje vkládáme stranou se šunkou.
Řízky podáváme s brambory.