Řízky odblaníme, na okraji nařízneme, naklepeme je, osolíme, poprášíme moukou a na horkém másle je po každé straně 5 minut opečeme. V témž másle rychle opečeme plátky šunky. Nízkou ohnivzdornou mísu vymastíme máslem, vložíme do ní řízky a na každý položíme plátek šunky. Posypeme je strouhaným sýrem, pokapeme šťávou z opékání a máslem a v troubě při 200 °C je asi 15 - 20 minut zapečeme. Podáváme se zeleninou a opékanými bramborami.