Telecí plec rozkrojíme na plát, naklepeme a osolíme, pokryjeme plátky slaniny, šunky, okurky a míchanými vajíčky s petrželkou. Roládu stočíme, převážeme nití, malinko osolíme, vložíme na rozehřátý tuk s nakrájenou slaninou, opečeme a za občasného podlévání (můžeme vodou, ale lepší je si udělat nějaký vývar - může být i z kostky nebo masox) pečeme doměkka. Maso vyjmeme, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, provaříme a přecedíme. Nakrájenou telecí roládu podléváme vypečenou šťávou.