Telecí roláda se šunkou a s vejci

Nejdříve si připravíme náplň: Na másle krátce opečeme na kostičky nakrájenou šunku nebo salám, přidáme vejce, osolíme, promícháme a necháme zhoustnout. Plát masa odblaníme, naklepeme, osolíme a potřeme připravenou náplní. Svineme a pevně ovážeme kuchyňskou nití. Vložíme na rozpálený tuk a necháme krátce opéct. Pak podlijeme vývarem a nejdříve krátce pod pokličkou dusíme. Pak dáme maso péci do trouby, při pečení maso obracíme, přeléváme výpekem a podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, odstraníme nitě, šťávu zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme a dobře povaříme. Vložíme roládu nakrájenou na řezy a necháme prohřát. Podáváme s opékanými bramborami.