Telecí roládky se slaninou a vejcem

Vejce uvaříme (6 minut), zchladíme. Telecí plátky lehce naklepeme a okořeníme solí a pepřem. Cibuli oloupeme, nadrobno nasekáme a rozdělíme na telecí řízky. Vejce oloupeme. Plátky slaniny položíme na telecí řízky, na ně položíme vejce a zarolujeme. Svážeme nití. Roládky opečeme v rozpáleném oleji ze všech stran, až získají hnědou barvu. Zalijeme vývarem a vodou, přidáme bujónovou kostku a 30 minut dusíme. Roládky vyjmeme, zbavíme motouzku a udržujeme v teple. Ve šťávě rozmícháme zakysanou smetanu a opatrně zahustíme světlou jíšku. Servírujeme roládky překrojené ostrým nožem.