Telecí svádovský závitek

Telecí kýtu očistíme, ale odřezky nevyhazujeme. Rohlíky nakrájíme na kousky a namočíme je ve vodě. Odřezky telecího spolu s vymačkaným rohlíkem umeleme.

Z masa nakrájíme 4 plátky, okraje nařízneme a mírně naklepeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.

Na části oleje opražíme cibuli a umletou hmotu. Směs necháme dobře vychladnout. Potom vmícháme vejce, sůl, dobře promícháme a směs natřeme na připravené plátky, stočíme a zavážeme nití.

Telecí závitky na oleji prudce opečeme. Pak je podlijeme trochou vody a zakryté dusíme doměkka.

Telecí svádovský závitek podáváme s rýži.