Omyté telecí maso nakrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Uzené maso pokrájíme na drobné kostičky, dáme na řízky, svineme a převážeme bílou nití. Na rozpuštěném tuku zpěníme pokrájenou cibuli, nasekaný česnek, přidáme červenou papriku a připravené maso. Osolíme a dusíme pod pokličkou ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, podléváme horkou vodou. Podušené závitky vyjmeme, do šťávy přidáme rajský protlak, chvíli povaříme. Závitky zbavíme nití, znovu vložíme do omáčky a podáváme s bramborem nebo rýží.