Telecí žgvacet

Maso nakrájíme na kostky a osmahneme na rozpáleném oleji. Přisypeme drobně nakrájenou cibulku, osmahneme a pak přidáme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, nasekaný česnek, nasekanou celerovou nať, majoránku, bazalku, sůl a pepř. Podlijeme vodou a zvolna dusíme za občasného podlévání. Když je maso měkké, necháme vysmahnout všechnu tekutinu, zaprášíme moukou, promícháme, přilijeme víno a tolik vody, aby maso bylo potopené. Na mírném ohni chvílku povaříme a podáváme. Příloha-těstoviny.