Temešvárské vepřové kotlety

Kotlety na okrajích nařízneme a naklepeme. Maso posolíme, popepříme, obalíme v mouce a opečeme po obou stranách na tuku. Vyjmeme a na zbytku sádla zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou petrželovou nať. Přidáme mletou papriku, zamícháme a podlejeme. Brambory nakrájíme na plátky, které přepůlíme na půlměsíčky. Přidáme je k cibuli a dusíme při mírném podlévání. Když se dusí asi 10 minut, přendáme je na jednu stranu pekáče, na druhou stranu složíme kotlety a na volné místo dáme na nudličky nakrájené očištěné papriky a na kolečka nakrájená, spařená a oloupaná rajčata. Přelejeme smetanou a v troubě společně dusíme ještě 25 minut. Smetana se má částečně vydusit. Na každou porci podáváme 1 kotletu, dušené brambory a lečo se smetanou.