Těstovinový salát avokádovou omáčkou

1. Do vroucí osolené vody dáme těstoviny a vaříme je asi 12 minut. Potom je scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Kukuřici také dáme na sítko okapat. Mezitím slunečnicová semínka orestujeme na pánvi bez tuku dozlatova.
2. Mrkev spolu s naťovými cibulkami očistíme a omyjeme. Cibulky nakrájíme na kolečka a mrkev na silnější špalíky. V kastrůlku rozpálíme olje a vložíme cibulky a mrkev. Přelijeme med a oba druhy octa a přibližně 3 minuty podusíme.
3. Přidáme kukuřici a ještě asi 1 minutu společně podusíme. Potom vmícháme těstoviny a podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec vše důkladně promícháme a dáme vychladnout.
4. Na omáčku oloupeme cibuli a česnek a obojí najemno nasekáme. Avokádo rozpůlíme, pecku vyjmeme a dužinu vydlebeme lžící ze slupky. Avokádo, cibuli, česnek a citronovou šťávu rozmixujeme na kaši. Potom osolíme a ochutíme cayenským pepřem.
5. Těstovinový salát ještě jednou ochutíme. Upravíme na míse s trochou omáčky a posypeme slunečnicovými semínky. Nakonec ozdobíme nasekanou petrželkou. Zbylou omáčku podáváme zvlášť.