Těstovinový salát s dušenou zeleninou

Na 1 lžíci oleje prudce osmahneme drobně nasekanou cibuli a česnek, přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu a lilek, očištěné a na nudličky nakrájené papriky a drobně pokrájená rajčata. Promícháme a zvolna dusíme ve vlastní šťávě až do jejího vysmahnutí. Přidáme okapané těstoviny, ve zbylých dvou lžících oleje rozmíchanou hořčici, ocet, sůl, pepř a promícháme. Salát necháme důkladně vychladit.