Těstoviny s houbami a rajčaty

Anglickou slaninu nakrájenou na kousky a osmahneme na oleji s nakrájeným česnekem za stálého míchání. Přidáme žampiony nebo houby (i sušené) nakrájené nadrobno. Podlijeme vínem, necháme víno vypařit, přidáme rajčata, osolíme a případně přidáme peperončíno. Přikryjeme a na mírném ohni necháme dělat za častého míchání asi 15 minut. Nakonec přidáme nasekanou petrželku, zamícháme. Mezitím uvaříme těstoviny, scedíme je a přidáme je do kastrolu s připravenou omáčkou. Znovu zamícháme, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.