Těstoviny se žampiony a zeleninou

1. Těstoviny uvaříme podle návodu. Slijeme je, propláchneme je studenou vodou a nasypeme do olivového oleje, v němž je necháme uležet a mezitím připravíme zeleninu.
2. Nakrájenou brokolici nasypeme do vroucí vody a vaříme ji 4 minuty. Slijeme ji, propláchneme pod studenou vodou a odstavíme. Chřest zbavíme tvrdých konců a rozpůlíme. Vložíme jej do vroucí vody a vaříme 3 minuty, potom slijeme, opláchneme ve studené vodě, znovu slijeme a prozatím odložíme stranou.
3. Ve velké pánvi rozpustíme polovinu másla a během několika minut lehce osmažíme česnek. Zvýšíme teplotu a přisypeme žampiony, zeleninu a hrášek. Vše osolíme a opepříme. Přilijeme drůbeží vývar nebo smetanu a zprudka vaříme, dokud se část nevypaří a vývar nezhoustne. Přisypeme bazalku a zamícháme.
4. Do slitých těstovin přidáme zbytek másla a ve velkém hrnci je na mírném plameni necháme znovu prohřát.
5. Přisypeme do nich zeleninu, parmazán, přilijeme omáčku a vše znovu promícháme. Těstoviny přesypeme do mísy a posypeme zbylým parmazánem.