Na jemno nakrájené šalotky opečeme do sklovata na 2 lžících olivového oleje. Přidáme na malé kousky nakrájené kuřecí maso a prudce orestujeme. Přidáme 4 polévkové lžíce thajské pasty, na proužky nakrájené papričky, lžičku surového cukru, na kousky nkrájenou citronovou kůru nebo limetku. Podusíme 10 minut, přidáme 2 lžičky ústřicové omáčky a zalijeme 0,5 litrem kokosového mléka. Necháme na mírném plameni 5 minut dojít.