Rozemleté hovězí maso promícháme s vejcem, maizenou, pepřem a červeným vínem. Necháme půl hodiny v chladu odpočinout a pak vytvarujeme malé kuličky. Šťávu z ananasového kompotu scedíme, promícháme s maizenou, cukrem a olejem a povaříme. Pak vmícháme pepř a upravíme do středu stolu na vařič. Před každého hosta rozdělíme ananas a připravené masové kuličky. Kuličku a kousek ananasu napíchneme na vidličku a ponoříme do vařící směsi. Hotové namáčíme do pepřové omáčky. Příloha: červené víno, bílé pečivo