Z bagety nakrájíme 12 krajíčků, položíme na ně plátky sýra, posypeme je mletým pepřem a poklademe šestinkami neoloupaných hrušek, které jsme předtím zbavili jádřinců. Opatrně zapečeme v troubě, až se sýr částečně roztaví (můžeme použít elektrický gril). Podáváme na listech salátu, zdobíme čerstvou mátou, případně rajčaty, proužky papriky atd. Místo hermelínu můžeme použít nivu, jadel nebo kozí sýr.