Lilek nakrájíme na 5 mm silné plátky, potřeme je olejem a opékáme 2-3 minuty po každé straně pod rozehřátým grilem. Pak je necháme vychladit. Papriky rozčtvrtíme a opékáme je 4-5 minut po každé straně. Pak sloupneme slupku a pokrájíme je na dlouhé proužky. Mezitím opečeme po obou stranách krajíce chleba a potřeme je nejprve česnekem, pak rajčetem. Potřeme krajíce ještě zbývajícím olejem a dáme na ně nejprve vtstvu lilků, pak vrstvu paprik. Nahoru dáme na každý krajíc 2 plátky kozího sýra. Opepříme, položíme na 1-2 minuty zpátky pod gril, dokud se sýr nerozpustí. Podáváme horké.