Topinky se svíčkovými medailonky

Plátky chleba osmažíme po obou stranách. Ze svíčkové nakrájíme řezy asi 1/2 cm vysoké, naklepeme, osolíme, opepříme a v rozpáleném sádle asi 3 minuty prudce opékáme, pak je přendáme do kastrolu s rozehřátým máslem, slijeme a ke zbylé šťávě přidáme kousek másla, podlijeme vývarem, kečupem, osolíme a krátce povaříme. Vejce rozšleháme se solí a na pánvi umícháme na hustší kaši. Na horké toasty položíme teplé medailonky a na ně narovnáme umíchaná vejce, vše přelijeme připravenou šťávou, posypeme drobně nakrájenou šunkou a petrželkou.