Očištěné paprik dáme do velkého kastrolu, zalijeme vodou asi 1 cm nad dno, přikryjeme a asi 5 minut pomalu dusíme. Potom papriky podélně rozpůlíme, pod studenou tekoucí vodou očistíme od semínek, necháme okapat a osušíme papírovým ubrouskem. Papriky dáme do čistého kastrolu a zalijeme směsí oleje, octa, cukru, pepře, hřebíčků a bobkových listů. Přikryjeme a necháme stát přes noc nebo minimálně 8 hodin při pokojové teplotě.
Druhý den papriky vyjmeme z nálevu a necháme okapat. Z nálevu odstraníme pepř, hřebíček a bobkové listy a nálev smícháme se strouhaným sýrem.
Podáváme tak, že na půlky rohlíků dáme půlky paprik, na papriky vrstvu sýrové směsi a posypeme sladkou paprikou. Sýrová směs by měla být řádně vychlazena.