Nasekanou cibulku osmažíme do sklovata na oleji, přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, osolíme, opepříme, poprášíme kari a paprikou a podusíme čtvrt hodiny. Pak přidáme nakrájenou na nudličky papriku a vše spolu chvíli ještě podusíme. V samostatném hrnci povaříme za stálého míchání osolená rajčata, tak aby vznikla hustší omáčka (lze ji také ochutit různým pálivým kořením, počínaje od tabasca). Tortilly naplníme kuřecím masem, zalijeme rajčatovou omáčkou a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokud chceme jídlo horké, tak plněné tortilly dáme na chvíli zapéci do trouby.