Připravíme omáčku k servírování - podrtíme koření(v hmoždíři nebo válečkem na těsto), zalijeme olejem a džusem a vlijeme do široké mísy. Smícháme přísady na tortilly, rozdělíme na 12 stejných dílů. Vyválíme placky podle velikosti pánve a smažíme na sádle. Nesmí se přesušit, jinak by se lámaly. Jakmile začnou tortilly na pánvi vysychat, ihned je sundáme a z obou stran potřeme omáčkou.

Pak si připravíme náplň - orestujeme mleté maso, až se z něj odpaří všechna šťáva, přidáme pokrájené chilli papričky, mango a jablko nakrájené na kostičky a koření. Vlhké tortilly plníme masovou směsí jako palačinky. Můžeme podávat se zeleninou anebo posypat tortilly strouhanými mandlemi. Uvedené množství stačí na 12 tortill.