Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme rajčatový protlak, kmín, mletou červenou papriku, sušenou mátu, osolíme, opepříme a přisypeme rýži.
Vršky paprik odřízneme, naplníme připravenou směsí a nahoru přiložíme kus rajčete.
Vložíme do hrnce, zalejeme horkou vodou a dusíme do měkka.
Hotový pokrm poléváme omáčkou zhotovenou z bílého jogurtu (nejlepší je hollandia), třeného česneku, soli a trošky vody.
Podáváme k masitým jídlům s tureckým chlebem.