Pokrájené housky zalijeme mlékem, promneme a důkladně vymačkáme. Přebytečné mléko slijeme. Pak k nim přidáme 2 žloutky, rozpuštěné máslo, krupicový cukr a promícháme.



Polovinu směsi rozložíme do vymazaného vysypaného pekáče a potřeme ochuceným tvarohem. Ten si připravíme smíchání tvarohu s jedním žloutkem, moučkovým cukrem a rozinkami. Přikryjeme zbylou houskovou směsí a vložíme do středně horké trouby.



Před dopečením pekáč vyjmeme a žemlovku potřeme tuhým sněhem z bílků, do kterého předem zašleháme vanilkový cukr.



Tvarohovou žemlovku vrátíme do vyhřáté trouby a dopečeme dorůžova.